ル・パティシエ・タカギ「ブリリアン ブッシュ・ド・ノエル」

ル・パティシエ・タカギ「ブリリアン ブッシュ・ド・ノエル」：5250円
洋梨のコンポート入りキャラメルムースをチョコレートムースで包み、周囲を、漆塗りのようなチョコレートがけでコーティング。キャラメルのほろ苦さで、全体が大人っぽくまとまっている。

このケーキは近くで見ると、もっとおいしそうじゃないかと思います。このチョコレートの光沢がたまりません。