アメリカの伝統的なお菓子といえば、ブラウニー。底が深めの鉄板で焼き上げる、チョコレート味の焼き菓子です。ナッツが入っていたり、フロスティングが上にかかっていたり、とバリエーションがありますが、基本的にはバターやチョコレートが多めに入るのでかなり濃厚になります。もちろん、
さすがはアメリカンな味で、激甘（笑）。
それでも、ホームパーティなどでは誰かが必ず持ってくる定番のブラウニー。それを冷めたまま食べてもいいですが、温めてからアイスクリームをのせ、温度差の違うふたつのスイーツを一緒に味わうのもオツなものです。
さて、このブラウニー。実はアメリカ人の間ではちょっとしたこだわりがあるようです。先ほども書きましたがブラウニーは鉄板で焼いて、それから四角に切り分けます。すると、中心部と縁部分では焼き上がりに違いが出ますよね。真ん中部分は、ケーキとクッキーの中間のような食感で、どっしり、しっとり、モイストな感じ。逆に縁側は、火の通りがいいですから、その分水分が抜けて、固めのカリッとした「ほぼクッキー状態」です。
これがアメリカ人、好みが激しく分かれます。中心部分が好きな人もいれば、絶対に縁側でなきゃ！ という人も……。えもすると、カリカリ感が一番大きい角部分を常に欲しがる人も（笑）。
そんな「縁」派が満足するような、専用鉄板があります。本体に数本のスリットが入っている「Edge Baking Pan」です。縁の表面積が広くなっているので、これなら食べるサイズに切り分けても全体が縁になるというワケ。なるほど、アイデア商品ですね。
ブラウニー「縁」派が泣いて喜ぶ（？）「Edge Baking Pan」。しかし、なんで今まで誰も気が付かなかったのか？ というシンプルな作りですねぇ
しかし、さすがに中心部「だけ」を焼く鉄板はないだろうなぁ（笑）。
